亚硫酸盐总量检测试剂盒

总亚硫酸盐检测试剂盒（比色法）（ab211102）提供了一种简单、灵敏的分析方法，用于检测各种食品和饮料样品（如葡萄酒、果汁、乳制品、罐头产品、果汁或干果）中存在的小浓度亚硫酸盐。该分析基于亚硫酸盐氧化为硫酸盐，与酶混合物反应产生稳定信号，可在OD=570 nm处检测到，该信号与样品中存在的亚硫酸盐量成正比。该分析非常灵敏，可在各种样品中检测到低至20µM的亚硫酸盐。

亚硫酸盐（也称为亚硫酸盐）是人体内自然产生的物质，是含有硫侧链的氨基酸代谢的副产物。它们很容易通过几种酶反应氧化成硫酸盐，并以1000毫克/天的速率在尿液中排泄。亚硫酸盐一词用于所有亚硫酸盐衍生分子：亚硫酸氢盐、偏亚硫酸盐等，由于在哮喘患者中观察到的不良症状，亚硫酸盐通常被认为是过敏原。亚硫酸盐的外源性来源包括受污染的空气、含有二氧化硫的食品和饮料。

两种葡萄酒样品中亚硫酸盐总浓度的估算。白葡萄酒在亚硫酸盐分析缓冲液中稀释16倍，25µL稀释样品加入6 nmol亚硫酸盐标准。将红葡萄酒中和，用PVPP澄清，并加入6 nmol亚硫酸盐标准溶液。按照试剂盒方案对样品进行分析。亚硫酸盐总浓度：红酒：24.2 mg/L SO

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